âInspiration til et sundere liv
â
Citat fra Martinus Ă„ndsvidenskab:
âMellem det jordiske menneskes organisme og rovdyrets organisme eksisterer der sĂ„ledes en fremragende udviklingsforskel, der bevirker, at vegetarkosten er den naturlige fĂžde for mennesket, mens kĂždkosten er den naturlige fĂžde for rovdyrene og andre kĂždĂŠdende dyr.â
ï»ż
Nedenfor er opskrifter pÄ vegetariske retter.
Slurp og velbekomme!
"Noget, der ikke er logisk, kan ikke vĂŠre kĂŠrligt eller nyttigt, og i samme grad som det
ikke er det, vil det nedbryde og ĂždelĂŠgge."
Martinus
Materialer til lÊsning pÄ skÊrm eller download:
Quorn: Det vegetariske âkĂždâ
â
ï»żQuorn er en sund proteinkilde. Det giver dig proteiner af samme hĂžje biologiske vĂŠrdi som kĂžd â dog uden at give dig de ulemper, der er ved kĂžd. Derfor er Quorn et interessant produkt i forhold til sundhed.
Broccoli med kikĂŠrter og kokosmĂŠlk
â
Broccoli rummer en stĂŠrkere cocktail af nĂŠringsstoffer end nogen anden grĂžntsag og er derfor med til at holde os sunde og raske.
Bagte peberfrugter med rucola vinaigrette
â
Peberfrugten med den kraftige farve er sprÊngfyldt med C-vitamin og betakaroten. GrÞnne og gule peberfrugter indeholder lige sÄ meget C-vitamin som de rÞde, men mindre betakaroten.
ï»ż
GrĂžntsags- og kokoscurry
â
BlomkĂ„l indeholder, ligesom andre medlemmer af korsblomstfamilien, en rĂŠkke glucosinolater â stoffer der kan hjĂŠlpe med til at forebygge krĂŠft, navnlig lunge-, bryst-, mave- og tyktarmskrĂŠft. De har hĂžjt indhold af C-vitamin og zink, som begge spiller en rolle for et stĂŠrkt immunforsvar.
GrĂžn linsesuppe
â
Den beskedne linse, som er en af de Êldste afgrÞder og i mange lande er et hovedernÊringsmiddel, er rig pÄ antioxidanter.
Linser har et hĂžjt indhold af B-vitamen, som giver kroppens immunforÂsvar et lĂžft og sĂ„ledes fremmer bekĂŠmpelsen af bakteÂrier og andre indtrĂŠngende stoffer. Linser er proteinrige, har et hĂžjt indhold af kostfibre og er gavnlige for hjertet og fordĂžjelsessystemet.
Guacamole
â
Avocadoer indeholder enkeltumĂŠttet fedt, der kan sĂŠnke kolesteroltallet. De er kilde til linolsyre (kendt som omega-6 fedtstof), som kroppen omsĂŠtter til gammalinosyre (GLA), et stof, der kan fortynde blodet, mildne eventuelle betĂŠndelsestilstande og forbedre blodsukkerbalancen.
Salat med grĂžnne bĂžnner og ris
â
GrĂžnne bĂžnner har, i lighed med andre bĂŠlgfrugter, et lavt indÂhold af fedt og et hĂžjt indhold af oplĂžselige kostfibre, som spiller en stor rolle for hjertets tilstand. De indeholder en stor mĂŠngde B-vitaminer, som kroppen bruger til udvikling af faocytceller, der fjerner uĂžnskede stoffer og betaÂkaroten, som kroppen omdanner til det krĂŠftforebyggende A-vitamin. GrĂžnne bĂžnner er samtidig en god kilde til mangan, som er nĂždvendig for produktionen af det virusbekĂŠmpende stof interferon.
GrĂžd er hip
â
Journalist og restaurantredaktÞr Else BjÞrn skriver fÞlgende om grÞd: I dag er grÞden det hippeste simple-living-hit, og du kan fÄ grÞd i nye, delikate udgaver pÄ de hyggeligste morgencafeer, pÄ stjernekokkens michelin-restaurant eller hjemme ved dit eget kÞkkenbord.
Pikant gulerodssalat
â
Guleroden er den af vore grĂžntsager, der indeholder mest A-vitamin. Da A-vitamin er fedtoplĂžseligt, bĂžr gulerĂždder spises med en smule fedtstof, hvis man vil have gavn af vitaminÂindholdet.
Quinoa smager pragtfuldt...
â
...og er et meget sundt alternativ til ris og pasta!
Quinoa indeholder 7,5-22,1% (afhÊngig af hvilken sort man mÄler pÄ) protein af hÞj kvalitet. Af andre korn er forÄrshvede den kornsort med det hÞjeste proteinindhold, nemlig 14%. Rug, hirse og brune ris indeholder 7,5-12,9% protein.
RĂžd linsesuppe med spinat
â
Denne populĂŠre bladgrĂžnsag er populĂŠr over hele verden og har stĂŠrke krĂŠfthĂŠmmende egenskaber. Indholdet af C-vitamin er gavnligt for hud og slimhinder, men B-vitaminet Ăžger energiniveauet og forbedrer tilstanden i nervesystemet.
KikĂŠrte-salat
â
KikÊrter indeholder protease inhibitorer, som bremser krÊft-cellers DNA-nedbrydende aktivitet. De er rige pÄ antioxidantisk E-vitamin, som fremmer de hvide blodlegemers evne til at bekÊmpe infektioner, og zink, der er en forudsÊtning for sund cellevÊkst.
GrÞnkÄlssalat
â
GrÞnkÄl indeholder et vÊld af vitaminer og andre stoffer og er et effektivt immunforstÊrkende middel.
Profetens brĂžd
â
GrĂŠskarkerner indeholder mere jern end nogen andre og er en god kilde til protein og kan hjĂŠlpe kroppen med at regulere blodsukkerniveauet.
Frisk rĂždbedesalat
â
RĂždbeder menes at have afgiftende egenskaber, der har en gavnlig virkning pĂ„ lever og nyrer, og de indeholder mange kostÂfibre,
der har stor betydning for bĂ„de hjertet og fordĂžjelsesÂsystemet.
Frisk rÞdkÄlssalat
â
Denne salat er frisk og lĂŠkker og meget velegnet som tilbehĂžr til den vegetariske julemiddag.
Vegetarisk paella
â
Ris indeholder komplekse kulhydrater, som frigiver energien langsomt og dermed har en langtidsmĂŠttende effekt.
